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皮蛋来历

故事

皮蛋瘦肉粥的故事是这样的，香港某家人为储钱，便开早点档，朝朝卖皮蛋瘦肉粥，卖至夜，粥剩，便是家里一个儿子-吃下不肯浪费。后来，一家人做

体检，这个儿子被诊出胃里有黑点，不予以资格，一家人，便落下他，齐齐加拿大。他，一个人，孤落。那黑点，便是夜夜吃得皮蛋。

家人走后，看着空荡荡的早点档，他一个人点着烟抽，眼神是寂寥的，表情是被遗弃的。

本来，他就是个被遗弃的孩子，被-眷顾，又遗弃的孩子。

香港是个文化奇怪的地方，摇滚歌手会去拍一部如此市井的喜剧。片名一直就不记得，可他捧着粥锅喝粥，以及-的样子，还那场-演唱会上模样，便是我对他的烙印。

他后来，从舞台上掉了下去。 也就一直掉了下去。

我还知道他是双子-的人，生日和我同天，只是，知道的时候，他已经是天上的星星了。

他走过之后，很多心爱的哥哥们都唱过他的歌，落寞时，半梦半醒时，伤心时。我只会唱一首，叫《真的爱你》，一首送给他的歌。

看着屏幕上他晃来晃去，想着他吃过的粥，喝自己这碗里的皮蛋瘦肉粥，粥，有点咸。

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材料：鸭蛋、白酒、盐、黄沙、辣椒

步骤：

1用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，-风干水分一定要-晾干水分哦。

2把高度白酒倒进杯子里，然后把蛋放进去

3让每个蛋上都充分的粘上白酒

4把辣椒倒进另外的大碗里，加入黄沙

5再加入精盐，把刚才浸过蛋的白酒也加入，充分的拌均匀

6把蛋逐个的放进黄沙糊里

7让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右

8把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，加入适量的冷水

9煮十五分钟左右即可食用了

市场上销售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。相传明朝泰昌年间，江苏吴江县有一家小茶馆生意十分兴隆，繁忙应酬中，店主人常常将客人用过的茶叶随手倒在炉灰中，店主人饲养的几只鸭1子也时常不择地方地在炉灰堆中下蛋。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。